Sejarah Taquito: Camilan Khas Meksiko yang Mendunia

Judul: Sejarah Taquito: Camilan Khas Meksiko yang Mendunia

Taquito, atau dikenal juga dengan sebutan “flauta” di beberapa wilayah Meksiko, merupakan salah satu hidangan khas Meksiko yang populer di berbagai belahan dunia. Nama “taquito” berasal dari kata “taco” yang diberi akhiran “-ito”, yang dalam https://www.mexicolindonyc.com/ bahasa Spanyol berarti “kecil”. Maka, taquito secara harfiah berarti “taco kecil”. Hidangan ini berbentuk gulungan kecil dari tortilla yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju, ayam, atau kentang, lalu digoreng hingga renyah.

Asal mula taquito dapat ditelusuri ke daerah perbatasan antara Amerika Serikat dan Meksiko, khususnya di wilayah California Selatan pada awal abad ke-20. Banyak sejarawan kuliner percaya bahwa taquito mulai dikenal luas di Amerika Serikat melalui restoran-restoran Meksiko yang didirikan oleh imigran. Salah satu tempat yang sering disebut dalam sejarah taquito adalah El Indio Mexican Restaurant di San Diego, California, yang dibuka pada tahun 1940-an. Restoran ini dikenal sebagai salah satu pelopor taquito yang menyajikan versi goreng dari taco gulung.

Meskipun begitu, akar kuliner taquito tentu lebih dalam dan berkaitan erat dengan tradisi makanan jalanan di Meksiko. Di sana, taquito disajikan sebagai makanan ringan atau camilan murah meriah yang mudah dimakan dengan tangan, cocok untuk dinikmati kapan saja. Tortilla jagung yang menjadi bahan utama taquito merupakan komponen pokok dalam makanan Meksiko sejak zaman kuno, bahkan sejak peradaban Aztec dan Maya.

Yang membuat taquito istimewa adalah keragaman isi dan cara penyajiannya. Daging sapi yang dimasak lambat, ayam suwir, atau keju leleh adalah isian umum, namun variasi vegetarian juga banyak ditemukan. Setelah digulung dan digoreng hingga keemasan, taquito biasanya disajikan dengan saus salsa, guacamole, atau krim asam. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih, renyah, dan segar yang menggugah selera.

Popularitas taquito terus meningkat seiring dengan globalisasi makanan Meksiko. Kini, taquito tidak hanya ditemukan di gerobak makanan jalanan atau restoran tradisional Meksiko, tetapi juga di supermarket sebagai makanan beku instan yang praktis. Taquito telah menjadi contoh nyata bagaimana makanan sederhana bisa berkembang menjadi ikon kuliner internasional.

Dengan sejarah yang kaya dan rasa yang memikat, taquito tetap menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Ia mencerminkan kreativitas dan warisan kuliner Meksiko yang mampu beradaptasi dengan zaman tanpa kehilangan identitas aslinya.